果蔬烘干机利用热风多层循环，将蔬菜、果品进行脱水烘干的，热风温度36摄氏度至39摄氏度之间可以调节。采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量的合理调整，在多层干燥段内循环运转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行高效。蔬菜或果品等物料由加料器均匀地铺在网带上，由传动装置拖至烘干加热段，通过若干次均匀的热质循环交换，使物料在干燥段内完成整个烘干脱水过程，烘干后的成品被连续运出，进行包装或进入下一道工序。
果蔬烘干机主要利用热风炉产生纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，并采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，高效运行。
果蔬烘干机的突出特点主要是：
1、果蔬烘干机可进行大批量连续生产，并最大限度的保留产品的营养成份及颜色等。
2、可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。
3、烘干产量多，烘干速度快，干品药效高，省燃料，热效率高，干品颜色好
