果蔬烘干机对果蔬干燥过程中的重要作用

发布日期：2022-06-20 作者：点击：

为了保存长久大多数果蔬都使用果蔬烘干机烘干脱水，果蔬烘干机烘干将水果蔬菜的水分降低到安全的储藏水分含量以下，有效阻止微生物生长，推迟和减少以水分为媒介的腐烂反应，延长保存时间，减轻重量、便于包装与运输。那么果蔬烘干机在烘干果蔬中又有哪些问题和注意事项呢？

果蔬烘干过程中的重要问题：

(1)维生素A(胡萝卜素)易氧化，维生素C受热容易破坏，也容易氧化；

(2)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化；

(3)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味；

(4)烘干对物料的组织损伤最大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、组织损害大；

(5)综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求可以看出、热泵低温烘干是性价比高的烘干方式。

注意事项：

(1)果蔬烘干只能低温干燥，烘干工艺的加热温度约为37℃左右；

(2)果蔬烘干所需用的时间最长不能超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成。

能做到低温烘干除湿率达到20%，环保节能，智能化操作成本又低的果蔬烘干机请选择西原热能，西原热能果蔬果蔬烘干机、果蔬烘干设备以健康、安全、节能。选购果蔬烘干机、烘干设备认准西原热能。

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